Los-Nummer
Rückverfolgung | Transparenz
Jede Honigernte erhält eine eigene LOS-Nr. Diese findest Du immer auf dem Etikett unseres Honigs.
Mit der jeweiligen LOS-Nr. erhältst du über den QR-Code auf dem Etikett Zugang zu sämtlichen Informationen die wir Dir zu diesem Honig anbieten können.
Offen – ehrlich – transparent
Honigproduzent
Schwarmgold, Sunnerain 3, 5213 Villnachern
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L-04/23
Der Honig mit der LOS-Nr. 04/23 wurde am 18.06.2023 im Oberbözberg geschleudert. Der Wassergehalt wurde mit 16.5% gemessen. Die genaue Honig-Zusammensetzung ist nicht bekannt.
Die Ernte betrug total 77 kg aus insgesamt 7 unserer Bienenvölker.
Die Ernte-Völker stammen aus Villnachern (AG 12351) und Remigen (AG 10931) sowie den Patenvölkern in Windisch.
Der Honig wurde weder erwärmt noch geimpft. Ein Drittel des Honigs wurde direkt nach dem Schleudern in Gläser abgefüllt. Der Rest wurde cremig gerührt und abgefüllt.
Optimal gelagert (dunkel, kühl bei ca. 15 Grad) ist der Honig mindestens bis 06.2025 haltbar.
L-03/22
Der Honig mit der LOS-Nr. 03/22 wurde am 06.08.2022 im Oberbözberg geschleudert. Der Wassergehalt wurde mit 15.5% gemessen. Die genaue Honig-Zusammensetzung ist nicht bekannt.
Die Ernte betrug total 11 kg aus insgesamt 3 unserer aktuell 21 Bienenvölker.
Die Ernte-Völker stammen alle aus Villnachern (AG 12351).
Der Honig wurde weder erwärmt noch geimpft. Der Honig wurde direkt nach dem Schleudern in Gläser abgefüllt.
Optimal gelagert (dunkel, kühl bei ca. 15 Grad) ist der Honig mindestens bis 08.2024 haltbar.
L-02/22
Der Honig mit der LOS-Nr. 02/22 wurde am 27.05.2022 im Oberbözberg geschleudert. Der Wassergehalt wurde mit 16.0% gemessen. Die genaue Honig-Zusammensetzung ist nicht bekannt.
Die Ernte betrug total 88 kg aus insgesamt 7 unserer aktuell 25 Bienenvölker.
Die Ernte-Völker stammen aus Villnachern (AG 42684 / AG 12351) und Remigen (AG 10931).
Der Honig wurde weder erwärmt noch geimpft. Zwei Drittel des Honigs wurde direkt nach dem Schleudern in Gläser abgefüllt. Der Rest wurde zwei Wochen cremig gerührt und in Gläser abgefüllt.
Optimal gelagert (dunkel, kühl bei ca. 15 Grad) ist der Honig mindestens bis 05.2024 haltbar.
L-01/21
Der Honig mit der LOS-Nr. 01/21 wurde am 08.08.2021 im Oberbözberg geschleudert. Der Wassergehalt wurde mit 17.5% gemessen. Die genaue Honig-Zusammensetzung ist nicht bekannt.
Die Ernte betrug total 24.4kg aus insgesamt 6 unserer aktuell 18 Bienenvölker.
Sämtliche Bienenvölker hatten ihren „Produktions-Standort“ in Villnachern (AG 42684 / AG 42748 / AG 12351).
Der Honig wurde weder erwärmt noch geimpft sondern direkt nach dem Schleudern in 500gr. Gläser abgefüllt.
Optimal gelagert (dunkel, kühl bei ca. 15 Grad) ist der Honig mindestens bis 08.2023 haltbar.
Das Honigjahr 2021
Das Jahr 2021 hat auch von den Bienen einiges abverlangt und für den Imker gab es pro Kilo Honig gefühlt eine Injektion…
Das Frühjahr 2021 war viel zu nass. Häufige und ergiebige Regengüsse wie auch das kalte Wetter ließen die Bienen nicht ausfliegen. Trachten fielen aus oder haben sich verschoben, sodass die Bienen auch Obst- und Rapsblüte kaum nutzen bzw. kaum Nektar davon eintragen konnten. Was gesammelt wurde, wurde oftmals direkt selbst wieder verbraucht. Die Völker mussten regelmässig auf Futtermangel kontrolliert und schon früh zugefüttert werden. Im Mai/Juni war reger Schwarmtrieb zu verzeichnen. Das minimiert zwar die Honigernte, wirkt sich aber positiv bei der Völkervermehrung und natürlichen Selektion aus.
Nach anfänglich minimaler Varroa-Belastung hat diese, vermutlich durch die wetterbedingt reduzierten Bienen-Ausflüge, stark zugenommen.
Tipps & Tricks
im Umgang mit Honig
Wie wird Honig am besten gelagert und wie lange ist er haltbar?
Da einige Inhaltsstoffe des Honigs licht- und wärmeempfindlich sind, sollten der Honig möglichst dunkel und kühl, jedoch nicht zu kühl gelagert werden. 15 Grad Celsius ist die optimale Lagertemperatur. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht empfehlenswert, da er dann schneller auskristallisiert.
Wie kann man fest gewordenen Honig wieder flüssig machen?
Weiße Stellen auf der Oberfläche des Honigs oder an der Innenwand des Honigglases bei fest gewordenem Honig sind harmlos. Sie entstehen durch Lufteinlagerung zwischen den Zuckerkristallen.
Fest gewordener Honig wird weich und flüssig, wenn man ihn im Wasserbad unter vorsichtigem Rühren erwärmt. Achte darauf, dass der Honig nicht über 40 Grad Celsius warm wird, sonst werden viele wertvolle Inhaltsstoffe im Honig zerstört (Lebensmittel-Thermometer benutzen). Erwärme den Honig besser nicht in der Mikrowelle, hier hast Du keine Kontrolle über die Temperatur.
Immer einen sauberen Löffel benutzen!
Benutze zur Entnahme des Honigs aus dem Honigglas immer einen sauberen Löffel oder ein sauberes Messer. Gelangen Fremdstoffe, Speichel oder Bakterien in den Honig, so kann dieser schneller verderben oder sich im Geschmack unerwünscht verändern.
Ab wann sollte man den Honig nicht mehr geniessen?
Nach dem Öffnen des Honigs vertraue am besten auf Deine Sinne: Schmeckt und riecht der Honig angenehm honigtypisch und hat er einen Fremdgeruch? Sieht der Honig „normal“ aus? Dann ist alles in Ordnung.
Es kann jedoch passieren, dass Honig umkippt und zu gären beginnt. Das kann zum Beispiel passieren, wenn der Honig einen zu hohen Wassergehalt hat. Dann können sich Hefen vermehren und den Zucker zu Kohlendioxid und Alkohol abbauen. Der Deckel wölbt sich dann eventuell und es kann beim Öffnen des Honigglases ein wenig zischen. Gegorener Honig riecht fruchtig oder säuerlich-alkoholisch. Auf der Oberfläche des Honigs bilden sich kleine Bläschen, bei stärkerer Gärung auch Schaum. Vergorener Honig sollte nicht mehr verzehrt werden.
Befinden sich Fremdkörper wie Holzsplitter oder Insektenteile im originalverpackten Honig oder sind winzige, dunkle Stoffteilchen zu sehen, dann sollte auch dieser Honig nicht mehr verzehrt werden.